孕前春天女性怀孕饮食配方

中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过

饮

食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是： 　　1.主食中选择高

热量

的食物;
　　2.保证充足的优质

蛋白质

;
　　3.保证充足的

维生素

。
　　所谓

高热

量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、

花

生等热量较高的食物。
　　所谓优质

蛋白质

，是指奶类、蛋类、

鱼肉

、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
　　青菜及水果的

维生素

含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的

维生素C

，是增强体质，抵御疾病的重要物质。
　　春季蔬菜三宝：

菠菜

，韭菜，莴笋
　　菠菜原产于伊朗，

后

传到我国，各地均有栽培。菠菜四季均生长，但以春季最佳。其根红叶绿，略带甜味，口感颇佳。菠菜含有丰富的

矿物质

和

维生素

，营养价值高，特别适合孕妇、儿童及病人食用。
　　中医认为食菠菜有利

五脏

，有

活血

脉、调中气、止烦渴等功效。菠菜中所含的酶能促进人体

胃

液和

胰

腺的分泌。
　　菠菜有延缓人体衰老的作用。人们在生活中常会受到化学物质、大气污染物及各种射线的侵害，产生带电荷的

氧

自由基，这种自由基会损害细胞，使人体重要器官老化，记忆力减退，而菠菜中的抗氧化剂能吸收有害的氧自由基，从而使人体保持健康。
　　菠菜内含有较丰富的

铁

，对

贫血

患者有益，但

缺铁性贫血

的儿童不宜过多食用，这是因为菠菜中含有较多的草酸，草酸可与食物中的

钙

结合，生成不溶于水的、人体

无

法利用的草酸

钙

。如在烹调菠菜前将其在沸水中浸一下，可将菠菜中的草酸去掉一部分，还可减少涩味。
　　春天的韭菜叶似

翡翠

，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深受人们喜爱。韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌。作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人。
　　韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥

发油

、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康。
　　韭菜还可以作药用。如韭菜炒鲜

虾

，可以壮阳益精，健

脾

补肾，治疗腰膝

无力

、

盗汗

、

遗精

、

尿频

等;韭菜汁、生

姜

汁加糖

调服

，可治疗妇女孕期

恶心

、

呕吐

;韭菜炒

猪肝

或猪肾，可以治疗老年肾虚所致的

耳鸣

、

耳聋

、

眼

目昏花、

阴虚

盗汗;韭菜炒鸡蛋可温中养血，对虚性

哮喘

、痰多等症有效。孩子若误食了小玩具、钮扣等，可以食炒韭菜促使排出。
　　韭菜营养丰富，适合大多数人食用，但也有些人不宜食用，如阴虚

内热

、患疮伤及眼疾的人慎食。此外，韭菜最好现买现食，不要久放，因韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，食后会出现

头晕

、

呕吐

、

腹痛

、

出冷汗

等

中毒

症状。
　　

莴苣

又称莴笋，有生拌、炒、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500 克莴苣含

铁

约1 2 毫克，还有丰富的钙、

脂肪

和

叶酸

。儿童吃莴苣对长

牙

、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。
　　莴苣含

叶酸

丰富。孕妇怀孕早期常缺少

叶酸

，若不及时补充就会影响胎儿的

大脑

发育，严重者会造成胎儿

无

脑和因神经管不能闭合导致

脊柱裂

等先天性畸形。莴苣中的天然

叶酸

是最好的

叶酸

来源。
　　莴苣叶味苦，须用盐渍后去水以除苦味。莴苣叶有很高的营养价值，其维生素含量比茎要高，尤其是

维生素C

的含量比茎高出15 倍之多，叶中还含有大量钙和

叶酸

，用莴苣叶烧菜具有清香味。

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春天要注意